各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享制糖技术 唐朝，以及蔗糖文化的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
[One]、中国用什么提炼糖
甘蔗，白糖是以甘蔗或甜菜为原料做出来的，白糖又叫白砂糖，是甘蔗或甜菜通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到的。按工艺级别分为精制、优级、一级、二级。白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。
[Two]、红糖文化
〖One〗、自古以来，红糖就是我国民间传统食品。直至今日，红糖在人们日常生活中也扮演着重要角色。早在2400年前，我国古代就有关于甘蔗种植的记载。西汉初年刘歆的《西京杂记》里有“闽越王献高帝石蜜五斛”的记录，其中的“石蜜”，就是指甘蔗做的固体糖，这也是最早关于红糖的记载。
〖Two〗、而现代意义上的红糖制作出现在唐代。大唐盛世甘蔗的种植扩大，消费量也明显增加，原来的曝晒法制糖因为效率低下已经不能满足需求。贞观二十一年，唐太宗遣使“摩揭它”（现印度比哈尔邦南部），学习用锅加热熬煮制糖技术，大大提高了制糖效率，这就是古法红糖熬煮法的来历。
[Three]、蔗糖文化
甘蔗并不起源于中国……起码没有明显的证据表明甘蔗的起源之地在中国，现如今学术界比较认同的一个观点认为甘蔗起源于新几内亚或者印度地区，后来才传到了南洋群岛和中国。
不得不说甘蔗的历史是和糖牢牢绑在一起的。
中国历史上最早出现有关甘蔗的记载是在东周时代，但那时候并没有开发出甘蔗制糖的主要用途，那时的主要制糖方式是用谷物酿酒的方式来制糖，《诗经·大雅》中有这样一句话：“周原膴膴，堇荼如饴”，这里的饴就是饴糖，属于一种淀粉糖，和甘蔗八竿子打不着关系。
周朝之后便是群雄并起的春秋五霸和战国七雄，那个时候就开始有了有关甘蔗制备糖的具体记载，大名鼎鼎的屈原在《楚辞·招魂》中写道：“胹鳖炮羔，有柘浆些”，这里的“柘”就是古代甘蔗的名字，“柘浆”就是从甘蔗中榨出的汁，这说明起码在战国时期开始，楚国就已经具备了加工甘蔗的能力。
那时候对于甘蔗的加工还只能算的上是粗加工，毕竟榨汁而已，并没有达到制糖的高度。
真正将甘蔗和糖这个字联系在一起是在下一个时代——东汉时期！
东汉时期的杨孚曾著《怪异录》，这本书记载了汉朝到唐朝年间国家出现的各种稀奇古怪的事物，其中就包含了一段关于甘蔗的描述——“长丈余颇似竹，斩而食之既甘，榨取汁如饴饧，名之曰糖。”
可以看到，到了东汉时期，糖这个概念已经从甘蔗中脱颖而出，只是可惜的是，那个时候的糖并不是我们现在所吃的糖，既不是白糖也不是红糖，就连蔗糖也算不上。
据史学家们考察，东汉被称作为糖的食物是将甘蔗汁暴晒在阳光下之后形成的某种变粘稠半固体的东西，和如今糖的概念相差甚远。
不过好歹是有了些砂糖的雏形，东汉张衡在《七辨》中提到过“沙饴石蜜”这句话，其中的“沙饴”指的就是小颗粒的甜的糖。
当然了，这一切技术的提高都是离不开甘蔗的，古代的甘蔗并没有我们现在吃的甘蔗那么甜，顶多是一嘴的汁水中微微参杂一点甜味，不过那对于缺乏美食的古代人来说已经是一个难以想象的突破了。
到了东汉，甚至是之后的三国时期，甘蔗已经经过了一代又一代的种植和淘汰，留下用来制糖的那些甘蔗已经有了一定的甜度。
魏晋时期，甘蔗的种植区域开始逐步扩大，长江流域以南的区域开始大量种植甘蔗，而甘蔗的品种也在那段时间逐渐增多，出现了大如竹子，长丈余的多年生甘蔗，还有可以直接咀嚼就能吃出甜味的昆仑蔗，甚至可以直接加工出砂糖的蜡蔗和之后制作冰糖主力的竹蔗，西蔗等甘蔗也是在那个时候就出现的。
于是制糖的技术也也随着多种甘蔗的出现开始大步发展，唐朝时期甘蔗制糖的技术开始初步形成，蔗糖也是在那个时期开始流入中国。
是的，你没有看错，蔗糖确实是从国外来的，更准确的说是从印度来的！
印度地区的甘蔗分布要远多于中原地区，而他们对于甘蔗制糖的研究自然也远胜于中原地区。
季羡林曾写过一本《中国蔗糖史》，书中详细分析了中国历史中“糖”的由来，其中就推断了中国的蔗糖是从印度在唐代传入的中国。
《新唐书》中也有对应的记载：“贞观二十一年，始遣使自通天子，献波罗树，树类白杨。太宗遣使取熬糖法，即诏扬州诸蔗，柞沈如其剂，色味愈西域远甚。”
可见在这一场中印友好交流的活动中，双方都从对方那里得到了制糖的手段。
土法制作白糖和冰糖的方法就是那时候出现的，用的甘蔗就是之前说到过的竹蔗和西蔗等甘蔗。
到了明清时期，在商品经济以及大幅度提高的生产技术的刺激下，甘蔗的种植规模开始大增，许多地区都记录下了这一时期的甘蔗盛况：
不过在此之后，中国的甘蔗种植便陷入了一段低迷的时期，接连不断的国家动荡和腐败的政府使得甘蔗产业一直处在摇摇欲坠的边缘。
直到新中国成立，党开始大力发展经济，甘蔗糖业得到了迅速的恢复和发展，海南、湛江、元江、左江、右江等地都加入了种植甘蔗的行列，建国当年的总产值就由264.2万吨增加到了1255.8万吨！
之后也的发展虽然也有滑落低迷的时期，但总体还是在不断向上发展，时至今日，中国的甘蔗产业依旧没有停下发展的脚步，并且更加的科学化，多样化。
在中国的糖产品远销海外的时期，其他国家也没闲着，七世纪的时候，阿拉伯人把印度的甘蔗种植技术传入了西班牙和意大利等地区，从此地中海沿岸也刮起了种植甘蔗的热潮。
在那之后，随着海上商贸的发展，甘蔗的种植技术又从地中海流传到了北美的一些地区，逐步全球化。
到了近代，由于甘蔗的生长需要热带的环境，所以在殖民兴起之后，欧洲各国开始在殖民地上大规模种植甘蔗园，使得当时蔗糖在世界世纪经济中的占比远超其他产品，可谓是盛极一时。
有关于甘蔗的人文历史就介绍到这里了，希望大家喜欢。
关于制糖技术 唐朝的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
