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本文目录
[One]、苏州肉月饼的历史
苏式月饼制作技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶，源于唐朝，盛于宋朝。唐朝时，饼师们充分利用发酵、水油不合分层等技术酥化硬面团，并加入各种馅料，形成了苏式月饼。宋代这项技艺得到发扬，进入鼎盛时期。直至清乾隆三十八年稻香村的出现，这项技艺才开始真正被收集、总结、改良、创新、传播。
[Two]、苏月月饼介绍
苏式月饼是我国的传统食品，更受到江南地区人民的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。月饼最早出现于唐代，宋代时即有荷叶、金花、芙蓉等花色月饼。因各地人民的生活习惯不同，月饼在制作、口味、品种上，也各有特点。苏式月饼起源于苏州，在苏州一直保持着传统的加工工艺，近来已形成了30多个品种。
[Three]、唐朝月饼的形状
唐朝的月饼也是圆形由军粮改造一个一斤重比脸还大
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