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本文目录
[One]、唐朝前十经典菜名
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”
[Two]、甪直古镇前十名菜
甪直甫里蹄浓油酱赤，散发着诱人光泽，光是那上佳的卖相，就看得人垂涎欲滴。
江南小镇的菜式口味应该是清新淡雅的，而甫里蹄却恰恰相反，既有北方大口吃肉的豪爽感，又加入了苏式菜肴甜、鲜的风格，可谓将南北菜式完美相融，肥而不腻，鲜香无比。
甪直甫里鸭羹原汁原味，香气扑鼻。说到这甫里鸭羹的由来，还有一段有趣的故事。
话说唐代文人陆龟蒙隐居甪直，归隐田园，号“甫里先生”。陆龟蒙喜欢宴请宾客，经常用自己喂养的鸭子烹制菜肴，以款待文友。一次，他亲自动手做了一道鸭羹，款待好友皮日休。皮日休食后大加赞赏，随后，陆龟蒙便将其命名为“甫里鸭羹”。
鲜香细腻的奥灶面，是冬日里对旅人味蕾舌尖最佳的褒奖。甪直古镇上，分布了许多奥灶面面馆，腹中饥肠辘辘时，就去吃一碗面暖胃吧！
奥灶面的好坏最重要的就是看汤底。历经十几小时熬制而成的红汤，一碗就让你过足了瘾！尝上一碗浇头十足的奥灶面，腹中暖意融融，不仅口舌生香，更是驱走了冬日的严寒！
海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而得名。海棠糕色呈紫酱红，香甜可口，热食尤佳。镇上的“秋香海棠糕”颇有名气，店铺前常会排着长长的队伍。刚出锅的海棠糕热气腾腾，咬上一口，小心烫，那软糯香甜的滋味，定会令你记忆深刻。
说起臭豆腐，那绝对是闻起来臭，吃起来香。甪直古镇上有许多小吃店，都售卖风味独特的臭豆腐，吸引你停下脚步。那被油炸过的臭豆腐金黄灿烂，外酥里嫩，再淋上一层酱料和辣油，实在鲜香诱人！
甪直萝卜干可是古镇的特产哦！来甪直游玩，人们总会在沿街的食品店或酱品厂门市部，买上几袋特色的甪直萝卜品尝。爽脆的萝卜干，不论是干吃，还是就饭吃，都是极棒的。有了甪直萝卜当小菜，香喷喷的甪直大米饭，可以吃两碗！
水八仙也是甪直的一大特色。甪直澄湖畔的水八仙生态文化园，就是一处采摘鲜嫩水八仙的好地方。
[Three]、宫廷名菜与传说
宫廷名菜和传说之间存在一定的联系。
1.宫廷名菜是指清朝时期皇家食谱中的特色菜肴，一些名菜的历史被悠久的时间所证明，其背后都有着深厚的内涵和传说故事。
2.例如，清朝光绪年间曾出现过卤煮桂鱼、琵琶腹、八宝鸭、佛手肉等许多著名的宫廷名菜。
这些菜品中都蕴含着皇家菜肴制作的秘密和传说故事，如传说卤煮桂鱼是因同治年间的一次旌旗下让、南屏晚听而得名。
3.因此，宫廷名菜和传说的联系在于这些名菜都蕴含着深厚的文化内涵和传说故事，并且历史悠久，代代相传。
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