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[One]、南宋面食店大增原因
〖One〗、自从靖康之变以后，宋朝采开始转移，经济、政治中心也随着转到了南方。
〖Two〗、在这一时期，宋朝大批的官员南迁，对于粮食的需求量迅速增加，而统治者为了稳定政权的需要，大力鼓倡导水稻种植，充分发挥了南方水田的优势。这也使得南方稻谷产量在短时间内得到迅速增加，围绕着稻谷的主食做法也多样化。
〖Three〗、与此同时，也使得大量的北方人南迁，他们带来了先进的生产技术和种植技术，共同开发南方。面对南方的山区水田环境，进行了不同形式的适应和改造。这从技术方面促进了粮食产量的提高，为逐渐形成以稻谷为主食的饮食风格，提供了深厚的物质基础。
〖Four〗、在此时，南方人的餐桌上依旧以都是围绕稻谷所制成的食品居多；而对于面食，依旧有着不一样的想法。但是在北方人的努力下，南方人开始逐渐接受了面食。
[Two]、吃年饭的习俗
〖One〗、年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。
〖Two〗、有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他聚。
〖Three〗、这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。俗话说得好：打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。
〖Four〗、按照中国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。
〖Five〗、传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。
〖Six〗、再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。饺子是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。
〖Seven〗、在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
〖Eight〗、长面也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。
〖Nine〗、古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。
〖Ten〗、到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……元宵又名汤圆，在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形（可往里加入不同口味的馅），再放入锅里煮食，寓意团团圆圆。
1〖One〗、元宵一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。
1〖Two〗、不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利的口采。
1〖Three〗、吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意)，吃杏仁(幸福来)，吃豆腐(全家福)，吃三鲜菜(三阳开泰)，吃花生(长生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……当然，年夜饭品种就更加丰富了，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的比较好的菜肴都摆上了餐桌。
1〖Four〗、按照民间的传统习惯，中国各地的年夜饭食俗各不相同：北方人吃饺子，南方人吃米团子、水磨年糕，江浙和闽粤等地初一吃元宵，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋；广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”；回族人正月初一吃面条和炖肉，初二才吃饺子。年糕春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。
1〖Five〗、鱼春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是老北京人的一项习俗
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