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[One]、宋朝前十特色菜
宋人林洪在《山家清供》中记到，“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。”这种吃法就是“涮”，宋朝的火锅形式与今天基本一致。
据说名将宗泽回老家，带回老家义乌几块咸肉，赵构见切开后肉色鲜红如火，品尝后觉得鲜美异常，特赐名为“火腿”，这就是当年的金华火腿。苏东坡详细记载了火腿制作方法：火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠。
苏东坡发明了很多菜：东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等，还改造了酿酒、酿醋等工艺。在黄州期间生活拮据，猪肉便宜没人买，他采取小火慢炖之法，亲自烹饪，创造出享誉天下的“东坡肉”。
豆芽作为蔬菜食用始于宋朝，宋朝文人记载了详细的制作方法：以水浸黑豆，曝之及芽，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶，晓则晒之，越三日出之。还记载了食用方法：以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳，这就是薄饼卷豆芽吃法的鼻祖呀！宋朝的豆芽种类也很多，黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽都有。
爆米花是日常零食，根据范成大的记载，宋朝上元节，家家吃爆米花。如今，膨化食品种类繁多，鼻祖应该就是宋朝的爆米花。
[Two]、羊头怎么吃
香煎羊头肉：首先准备羊头肉500克，锅中放入食用油15毫升，接着把羊头肉500克放入其中，用小火慢煎十分钟，煎好以后再放入黑胡椒粉15克即可食用。
羊头肉700克，彩椒50克均切成块状，羊头肉块中加入10克橄榄油，5克胡椒碎，5克辣椒粉，5克蒜蓉，3克孜然腌制20分钟，将羊头肉块和彩椒块间隔串在烤签上，撒上3克黑胡椒碎和5克辣椒粉，均匀喷上3克橄榄油，放入预热好的烤箱，180度烤10分钟取出二次上调料，在烤7分钟即可。
羊头肉西兰花：准备羊头肉150克切成块，西兰花150克掰成块，锅中放入1000毫升的清水，接着再放入羊头肉150克，西兰花150克，焯水三分钟，直接捞出，然后再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精15克，翻拌均匀即可食用。
[Three]、赞美烤羊排的诗词
〖One〗、偷闲聚会赴山庄，十里回廊烤肉忙。
〖Two〗、尾部一签穿腹内，羊头四脚挂胸堂。
〖Three〗、烟升云雾腾腾起，火炙油漓阵阵香。
〖Four〗、里嫩外酥鲜味美，垂涎流下三尺长。
〖Five〗、炭火生腾泛彩斓，白羊倾刻变红颜。
〖Six〗、馨香十里迷人醉，盛宴觥筹不得闲。
〖Seven〗、忙里偷闲聚餐忙，秋鲜野炊是烤羊。
〖Eight〗、烟火腾飞萃秋景，美味入口一味香。
〖Nine〗、远眺山水秋风起，轻歌一曲诉衷肠。
〖Ten〗、浅酒当醉枫叶红，地老天荒友谊长。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的宋朝羊头签和宋朝前十特色菜问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
