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本文目录
[One]、唐朝如何制造细盐
〖One〗、到了唐代，晒盐技术有了重大的突破，通过在晒盐过程中加入淡水，产出杂质更低、苦味更小的细盐。
〖Two〗、分析这种技术的起源，应该是引水晒盐的过程中遇到下雨。本来下大雨的话，晒盐过程将会延长。但根据雨量不同，产出的食盐产品品质也有区别，有些苦涩味道减少，成了优质的上品食盐。估计是雨水改变了食盐的结晶环境，部分杂质与食盐氯化钠自然分离，结晶出来的食盐成分更单纯，苦味自然就小了。
〖Three〗、乳盐（细盐的一个称号）是制盐过程中自然结晶的漫生盐的一种，“其状鲜丽”。自然环境提供的雨水会形成各种漫生盐，出盐时刚好下小雨的雨水盐为上品，颗粒鲜亮，青盐就是雨水太多。
〖Four〗、《全唐文》中有记载，中唐德宗时期宰相韩滉曾负责盐铁事务，曾经上表把解县、安邑两池产出了“乳盐”当作祥瑞，“臣顷进漫生盐，故老相传，已称灵瑞。今乳盐新出，特表非常。伏请荐於清庙，编之史册。”当时的唐代宗很是高兴，把盐池赐名为“宝应灵庆池”，还立了石碑，现在保存在山西省运城市博物馆。
[Two]、唐朝的制盐水平
继去年12月黄骅市海丰镇煮盐遗址发现一口盐井后，经过省文物研究所与黄骅市博物馆的连续抢救性发掘，日前黄骅市再次发现两口盐井。现场发现的卤水沟、摊场、淋卤坑、盐灶等大量遗迹，组成了一个较完整的唐代煮盐流程，再现了千年前的手工制盐技艺。这些为研究我国古代制盐工艺及盐业发展历史提供了重要依据，对了解当时经济社会状况也有重要意义。
新发现的两口盐井位于黄骅大左庄遗址东北部，井口直径约2.5米，井壁由条形砖砌成，砖面已被草木灰染成了黑色。井口处发现大量草木灰和红黏土堆积物，井底发现部分残木架、苇织物等。据考古人员介绍，这些古井均为唐代遗迹，建造年代可能稍有先后，但是紧密关联。盐井于近海地下卤水丰富处建成，目的在于汲取地下卤水，为煮盐作坊提供必需的生产原料。多处大口径盐井的发现，表明唐代的制盐规模和产量已经达到相当高的程度。
据专家介绍，该遗址的发现印证了古代文献记载的“淋煎法”传统制盐工艺，这次大左庄发现的唐代煮盐遗址反映的工艺更为先进，盐井变得大而深，摊场做得坚硬平整，煮盐用的盐盘是省时省工，且可以回收利用的金属盘。这表明，唐代的煮盐工艺成本更低、效率更高。
[Three]、千年古田盐井介绍
位于西藏自治区芒康县。借助群山峡谷亿万年孕育的古盐井，当地从唐代开始制盐，距今已延续1300余年。
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