各位老铁们好，相信很多人对宋朝牛羹都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于宋朝牛羹以及西湖牛羹汤正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一块儿来看看吧！
本文目录
[One]、泉州，牛肉羹牛肉汤做法
调料：苏打粉、料酒、胡椒粉、喼汁、生抽、老抽、鸡精
〖One〗、牛肉切成厚片，用刀背拍松牛肉，逆着牛肉的纹理，将其纤维切断，再切成细条状，这样牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂。
〖Two〗、牛肉中加一丢丢苏打粉、料酒、胡椒粉、喼汁、生抽、一点老抽上色抓匀，反复用力拍打入味。
〖Three〗、再抓入一大把地瓜粉抓匀让肉质滑嫩腌制半小时。
〖Four〗、起锅烧水，有牛骨高汤比较好，水烧开加入一半姜丝、鸡精调味煮沸，滑入腌制牛肉轻轻搅散煮2分钟
〖Five〗、来一水淀粉勾芡，适量盐最后撒把姜丝、葱花即可出锅。
[Two]、西湖牛羹汤正宗做法
牛肉剁成沫备用或者直接买现成的牛肉末
豆腐和蘑菇都切小丁香菜切碎蛋白和水淀粉都准备OK啦。先将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出备用.
牛肉末先放入煮开的水或者牛肉清汤再放入豆腐和蘑菇中火煮片刻依次放入水淀粉同时用筷子搅拌均匀
再放入蛋清拌匀均匀放入盐也可以放一些鸡精
清爽又美味的西湖牛肉羹就做好了
[Three]、牛牛肉羹的做
1.牛肉2两，牛肝1两，菜叶一小把。鸡蛋1个。生粉一汤匙。
2.食材切碎，鸡蛋打散备用。砂锅烧开三碗水。先倒入牛肉碎和牛肝碎，菜叶。炖煮3分钟后倒入打散的鸡蛋液。
3.倒入盐，胡椒粉和几粒味精（不喜欢的可以换鸡粉）。生粉和水搅拌后倒入，汤匙搅拌均匀煮一分钟后关火。
关于宋朝牛羹到此分享完毕，希望能帮助到您。
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